为深入落实江苏省发展新质生产力工作部署，扎实推进科教融汇、产教融合，打通食品科学与工程、生物工程等相关专业人才培养链条与产业创新实践链条，10月27日下午，由江苏省教育厅、江苏省科学技术厅、江苏省工业和信息化厅主办，我校教务处牵头，海生学院承办的“企业家进高校”前沿大课堂在建军东路校区知行楼508教室举办。江苏省本科产业教授、江苏菌钥生命科技发展有限公司副总经理、高级工程师蔡金文受邀作题为《中药发酵技术赋能药食同源功能性食品创新与产业化》专题讲座。本次活动采取线下主场结合线上全省直播形式，食品科学与工程、生物工程等相关专业师生通过线上线下渠道共同聆听报告。

蔡金文从药食同源产业背景切入，指出政策与市场形成双重推力，但产业仍面临“苦、燥、吸收差”三大痛点，微生物发酵通过成分转化、生物利用度提升、肠道菌群调节和新活性代谢物生成，推动产品从“经验”走向“参数”；围绕产业化，他剖析了菌种稳定性、工艺放大和质量一致性三道门槛，介绍了智慧工厂、在线监控与“菌株—发酵物—方法—应用”组合式专利布局，并以铁皮石斛、人参、当归、天麻及口服美容、体重管理、儿童生长发育等案例说明“先定目标产物，再选菌种与工艺”，强调没有万能发酵工艺、合规宣称须与证据层级匹配；面向人才培养，他建议学生夯实微生物学与发酵工艺学、提升数据分析能力、参与中试或工厂实习、补充法规知识，努力成为“能同时听懂菌种和产线”的人，并在互动环节就菌种筛选、放大难点、功效声称边界等问题与同学们交流答疑。

本次前沿大课堂是学校搭建产业实践课堂的重要举措，也是“校内教师+产业导师”双元育人模式的一次具体实践。下一步，学校将持续集聚省内重点产业头部企业优质资源，把行业新技术、新工艺、岗位新需求转化为教学资源，面向全省重点产业培育更多懂技术、善创新、能落地的应用型复合型人才，为江苏经济社会高质量发展持续赋能。